AUTUMN PUMPKIN SOUP

Přeji vám pěknou neděli. Už někdy v předminulém příspěvku jsem vám psala, že mám podzim spojený, mimo jiného, s dýňovou polévkou. Poprvé jsem ji vařila asi před dvěma lety, ale víte, jak to je, pořád zkoušíte a hledáte, co v ní chybí a přebývá...:)

Mám pro vás tedy poslední recept, který se asi povedl nejvíce - vždy soudím podle toho, jak reaguje Patrik. A tuhle snědl bez odmlouvání. Pamatuji si, že na první zeleninové curry reagoval hodně podrážděně - haha.

Co budete potřebovat ...

* hokkaido dýně

* dvě větší mrkve

* batát

* mléko (rostlinné, klasické)

* curry 

* kurkuma

* skořice 

* kokosový olej

* cibule

* česnek 

* zeleninový bujon

* sůl

* pepř

* dýňová semínka

Dýni omyjeme a vydlabeme (u tohoto typu není třeba ani loupat, slupka se rozvaří), mrkev a batát oškrábeme a nakrájíme všechnu zeleninu na větší kostičky. Na kokosovém oleji osmažíme cibulku a prolisovaný česnek, přisypeme zeleninu, zalijeme vodou, ve které jsme rozmíchali bujon, přidáme sůl, pepř, kurkumu, curry a skořici a vaříme pod pokličkou do změknutí. 

Po uvaření slijeme nadbytečnou vodu do misky, přilejeme mléko (tolik, jak moc chceme polévkou hustou) a rozmixujeme (já dávám mléka raději méně a popř. doředím vodou, ve které se zelenina vařila). 

Potom už jenom dáte do misek, přisypete dýňová semínka a je to!